2008 π No.® Gold D.T. Pino Sekt extra brut

Die Trauben reiften im kühlen Jahr 2008 heran – ideale Bedingungen nicht nur für feine, langlebige Weine, sondern auch ein ganz großer Jahrgang für Schaumweine. Ende September wurden in all unseren Spätburgunder- und Chardonnay-Weinbergen Trauben für den Sekt als Vorlese geerntet und als ganze Trauben schonend gepresst. Nur der zuerst abfließende Saft wurde dafür verwendet, in gebrauchten kleinen Fässern vergoren und zehn Monate gelagert. Seit Juli 2009 befindet sich der Sekt in der Flasche. Nach 195 Monaten haben wir die wenigen noch hefelagernden Flaschen im Mai abgerüttelt und als „D.T.“ (dégorgement Tardif) entheft. Selbstverständlich lohnen sich dieses Abwarten und die Geduld während der lagerung auf der Hefe und der Reifung nur bei allerbesten Gewächsen. Stuart Pigott bewertete für James Suckling aktuell den Sekt mit 98 Punkten. Wir liefern diesen limitierten Sekrt in der Holzkiste.